BAKPAO KENTANG PANDAN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• adonan dasar bakpao 2
2. Adonan dasar ii
3. Bahan a:
• 300 gram tepung terigu protein rendah
• 1 1/2 sendok teh ragi instan
• 2 1/4 sendok teh gula tepung
• 175 ml air
4. Bahan b:
• 150 gram None
• 1 1/2 sendok teh baking powder
• 40 gram gula tepung
• 100 ml air
• 40 gram mentega putih
• 1/2 sendok teh garam
5. Bahan isi:
• 100 gram kentang, dikukus, dihaluskan
• 50 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 25 ml air daun suji (dari 20 lembar daun suji + 3 lembar daun pandan + 1 tetes pewarna hijau)
• 50 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1 lembar daun pandan

Cara Pengolahan :

1. Bahan A: campur tepung terigu, ragi instan, gula, dan air. Uleni sampai kalis. Diamkan 45 menit.
2. Bahan B: campur tepung terigu, baking powder, gula, dan air. Uleni sampai kalis. Masukkan bahan I sambil diuleni sampai rata.
3. Masukkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
4. Adonan siap digunakan.

Untuk 750 gram

Cara Pengolahan :

1. Isi: campur semua bahan. Masak sampai matang dan kering.
2. Kempiskan adonan. Giling panjang 40 cm. Oles salah satu sisi dengan isi. Lipat adonan.
3. Potong memanjang dengan tebal 1 1/2 cm. Puntir adonan. Gulung melingkar seperti konde.
4. Diamkan 25 menit. Kukus 7 menit sampai matang dengan api sedang.

Untuk 18 buah