AYAM PRESTO GORENG

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 1 ekor ayam (800 gram), dibelah dada lalu dilebarkan
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 2 lembar daun pandan
• 600 ml air
• 2 lembar daun jeruk
• 10 tangkai serai, dimemarkan
2. Bumbu halus:
• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 4 cm kunyit, dibakar
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 cm jahe
• 1 batang serai
• 1 cm lengkuas
3. Bahan kremesan:
• 450 ml air
• 120 gram tepung beras
• 25 gram tepung sagu tani
• 1/2 sendok teh garam
• 1 kuning telur

Cara Pengolahan :

1. Aduk bumbu halus, air jeruk nipis, daun salam, dan daun jeruk sampai rata.
2. Lumuri campuran bumbu ke seluruh badan ayam. Diamkan 1 jam.
3. Tata serai di dasar panci. Masukkan ayam dan air. Presto 1 1/2 jam.
4. Angkat. Dinginkan. Goreng sampai matang dan kering.
5. Aduk bahan kremesan dan 50 gram sisa bumbu ayam.
6. Tuang bahan kremesan dalam minyak panas. Kecilkan api Kumpulkan. Lipat sampai bersarang.
7. Sajikan ayam presto dengan bahan kremesannya.

Untuk 8 potong