GULAI MASAM UDANG GALAH

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 14 ekor udang galah (400 gram), dibuang kepala, sisakan ekornya
• 1.500 ml air
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 lembar daun kunyit
• 1 buah bunga kecombrang, dibelah 4
• 6 buah cabai hijau, dibelah dua memanjang tidak putus
• 4 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 100 gram tomat (1 buah), dipotong – potong
• 3 buah asam kandis
• 8 buah belimbing sayur, dibelah dua
• 20 lembar daun kemangi
2. Bumbu halus:
• 12 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit, bakar

Cara Pengolahan :

1. Rebus udang bersama bumbu halus, air, serai, lengkuas, daun kunyit, bunga kecombrang, cabai hijau, garam, dan gula sampai udang matang.
2. Masukkan tomat, asam kandis, belimbing sayur, dan daun kemangi. Masak sampai matang.

Untuk 5 porsi