IKAN MUJAIR GORENG SAMBAL LEUNCA

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 4 ekor mujair, dibelah melebar
• 1 sendok teh air jeruk
• minyak untuk menggoreng
2. Bumbu halus:
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 cm kunyit
• 1 1/2 sendok teh garam
3. Bahan sambal:
• 50 gram leunca
• 2 lembar daun salam
• 5 buah petai, diiris miring
• 1 buah tomat, diiris - iris
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
4. Bumbu halus sambal:
• 8 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 4 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh terasi

Cara Pengolahan :

1. Rendam ikan dengan air jeruk dan bumbu halus. Diamkan 15 menit. Goreng kering.
2. Panaskan 5 sendok makan minyak goreng. Tumis bumbu halus, daun salam, dan petai sampai harum.
3. Masukkan tomat, leunca, garam, dan gula. Aduk sampai layu.
4. Sajikan ikan dengan sambalnya.

Untuk 4 ekor