SOTO BANDUNG

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 400 gram daging sandung lamur, potong 2 x 2 cm
• 2.500 ml air
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh gula pasir
• 5 1/4 sendok teh garam
• 150 gram lobak, iris tipis
• 1 batang daun bawang, potong 1 cm
• 2 tangkai seledri, potong – potong
• 50 gram kedelai, rendam lalu goreng renyah
2. Bumbu halus:
• 10 butir bawang merah iris, goreng
• 4 siung bawang putih iris, goreng
3. Sambal:
• 10 buah cabai rawit, rebus, haluskan
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1/8 sendok teh cuka
• 50 ml air

Cara Pengolahan :

1. Rebus daging, bumbu halus, daun salam, lengkuas, merica, gula, dan garam sampai daging lunak.
2. Masukkan lobak. Biarkan matang.
3. Masukkan daun bawang dan seledri. Sajikan dengan kedelai goreng dan sambal cabai rawit.

Untuk 7 porsi