KUE MANGKUK TAPE

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan biang :
• 1 sendok teh ragi instan
• 100 ml air hangat
• 85 gram tepung beras
3. Bahan sirup:
• 250 gram gula pasir
• 200 ml air kelapa
• 2 lembar daun pandan
4. Bahan:
• 300 gram tepung beras
• 100 gram tepung sagu tani
• 160 gram tapai singkong
• 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 9 tetes pewarna kuning

Cara Pengolahan :

1. Aduk rata bahan biang. Diamkan 20 menit.
2. Rebus bahan sirup sampai larut. Saring dan dinginkan.
3. Aduk tepung beras dan tepung sagu. Tambahkan sirup sedikit – sedikit sambil diuleni sampai sirup habis.
4. Masukkan Biang dan tapai singkong. Uleni sambil dikeplok – keplok 20 menit.
5. Masukkan pewarna kuning santan sedikit – sedikit sambil diuleni 20 menit. Diamkan 20 menit.
6. Panaskan cetakan 10 menit di dalam kukusan yang sudah dipanaskan. Tuang adonan ke dalam cetakan penuh.
7. Kukus 25 menit dengan api besar.

Untuk 25 buah