KUE MANGKUK GULA MERAH

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 225 gram gula merah
• 50 gram gula pasir
• 225 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 5 lembar daun jeruk
• 250 gram tepung beras
• 25 gram tepung sagu tani
• 1 sendok teh ragi instan
• 1/4 sendok teh vanili
• 1/2 sendok teh garam
• 250 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa
2. Pelengkap (aduk rata dan kukus matang):
• 100 gram kelapa parut kasar
• 1/4 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan

Cara Pengolahan :

1. Rebus gula merah, gula pasir, air, daun pandan, dan daun jeruk sampai larut. Saring dan dinginkan.
2. Campur tepung beras, tepung sagu, dan ragi. Aduk rata. Tambahkan rebusan gula sedikit-sedikit sambil diuleni sampai habis.
3. Tambahkan vanili, garam, dan santan sedikit-sedikit sambil dikeplok-keplok 20 menit.
4. Diamkan 3 jam. Panaskan cetakan dalam kukusan 10 menit. Tuang adonan setinggi cetakan.
5. Kukus 20 menit dengan api besar. Angkat dan dinginkan.
6. Sajikan dengan pelengkap.

Untuk 20 buah