SIAP BASE KALAS

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 1 ekor ayam, dipotong 10 bagian
• 1/4 sendok teh merica hitam, ditumbuk kasar
• 800 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan bawang goreng untuk taburan
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah, dibuang bijinya
• 2 cm lengkuas
• 1 cm kencur
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1 sendok teh ketumbar
• 3 buah kemiri, disangrai
• 1 sendok teh terasi, dibakar
• 1/2 sendok teh merica hitam
• 1/4 sendok teh pala
• 2 butir cengkeh
• 4 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam sampai harum.
2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Masukkan garam, merica hitam, dan gula. Aduk rata.
3. Tambahkan santan sedikit – sedikit sambil diaduk. Masak sampai meresap. Angkat. Taburkan bawang goreng.

Untuk 10 potong