EMPAL GURIH DAUN JERUK

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 500 gram daging has
• 2 lembar daun salam
• 15 lembar daun jeruk, dibuang tulang, iris halus
• 500 ml air
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok teh garam
• minyak untuk menggoreng
2. Bumbu halus:
• 1 cm lengkuas
• 1 1/2 sendok teh ketumbar, sangrai
• 3 siung bawang putih
• 1 1/2 sendok teh asam jawa (dari 1 sendok teh asam + 1 sendok makan air)
• 1/2 sendok teh jintan
• 1 1/2 sendok teh gula merah

Cara Pengolahan :

1. Rebus daging dalam panci presto bersama daun salam, daun jeruk, 500 ml air, dan garam sampai daging matang. Angkat.
2. Potong-potong melawan serat melebar. Pukul-pukul melebar.
3. Aduk bumbu halus, santan, air sisa rebusan daging (250 ml), dan daging. Rebus lagi sampai kuah meresap.
4. Panaskan minyak. Goreng empal sampai kecokelatan.

Untuk 10 porsi