USUS SAPI MASAK KALIO

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 800 gram usus sapi
• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai, dimemarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 buah cabai hijau, dipotong 1 cm
• 2 buah asam kandis
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 8 buah cabai merah
• 6 butir bawang merah
• 1 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 3 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica
• 3/4 sendok teh ketumbar

Cara Pengolahan :

1. Rebus usus sapi dalam 1.500 ml air, 2 lembar daun salam, dan 1 sendok teh garam sampai empuk. Potong - potong 5 cm.
2. Tumis bumbu halus,daun kunyit, serai, daun jeruk, dan cabai hijau sampai layu. Masukkan usus. Aduk rata.
3. Tambahkan santan dan asam kandis. Masak sampai bumbu meresap.

Untuk 8 porsi