ULI BAKAR

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 250 gram beras ketan, direndam 2 jam
• 75 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 150 gram kelapa parut kasar
• 1 sendok makan ebi, disangrai dan haluskan
2. Bahan bubuk kedelai:
• 50 gram kedelai
• 1 buah cabai merah, dipotong-potong
• 1 buah cabai rawit, dipotong-potong
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang tengahnya
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir

Cara Pengolahan :

1. Tiriskan ketan yang sudah direndam. Kukus 20 menit.
2. Rebus santan dan garam. Masukkan ketan kukus. Aduk sampai meresap. Angkat.
3. Aduk rata ketan dan kelapa. Kukus sampai matang 20 menit. Angkat.
4. Tambahkan ebi. Aduk rata. Panas-panas tumbuk hingga lembut. Cetak di loyang yang dialas daun sambil dipadatkan. Dinginkan.
5. Potong-potong ketan. Bakar sampai kecoklatan di atas bara api.
6. Bubuk kedelai: sangrai kedelai, cabai merah, cabai rawit,dan daun jeruk sampai matang. Angkat.
7. Tambahkan garam dan gula.Blender sampai lembut.
8. Sajikan ketan bakar dengan bubuk kedelai.

Untuk 9 buah