SUP KUNING BAKSO TAHU

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan bakso:
• 200 gram tahu, dihaluskan
• 50 gram udang, dihaluskan
• 1 batang daun bawang, diiris
• 1 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 butir telur
• 1 sendok makan tepung kanji
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
3. Bahan kuah:
• 1.500 ml kaldu ayam
• 2 batang serai
• 5 lembar daun jeruk
• 3/4 sendok teh merica bubuk
• 4 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
• 60 gram soun, diseduh
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
4. Bumbu halus:
• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, disangrai
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe

Cara Pengolahan :

1. Aduk bahan bakso sampai rata. Bentuk bulat dengan sendok. Goreng sampai matang.
2. Kuah: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang air kaldu. Rebus sampai mendidih.
3. Masukkan merica, garam, dan gula. Rebus sampai meresap.
4. Tambahkan daun bawang dan soun sebelum diangkat. Aduk rata. Sajikan.

Untuk 6 porsi