BUBUR KACANG HIJAU BERBOLA-BOLA

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 1.700 ml air
• 100 gram jahe, dibakar, dimemarkan
• 150 gram gula merah, disisir halus
• 75 gram kacang hijau
• 1/4 sendok teh garam
• 3 sendok makan tepung kanji + 2 sendok makan air
2. Bola-bola jali:
• 1 sendok makan jali, direbus lunak
• 50 gram tepung ketan
• 1/4 sendok teh air kapur sirih
• 30 ml air hangat
• 1 sendok teh tepung kanji
• 1/4 sendok teh garam
3. Kuah santan:
• 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan

Cara Pengolahan :

1. Buat bola-bola jali, aduk semua bahan sampai rata. Bentuk bulat sebesar kelereng. Rebus sampai terapung. Sisihkan.
2. Rebus air, jahe, dan gula merah sampai gula larut. Saring. Didihkan lagi. Sisihkan.
3. Rebus kacang hijau dan garam sampai kacang pecah. Tambahkan air gula dan bola-bola jali.
4. Tambahkan larutan tepung kanji. Aduk sampai meletup-letup. Aduk rata. Angkat.
5. Kuah santan, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
6. Sajikan bubur dengan kuah santan.

Untuk 5 porsi