SATE GORENG

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 300 gram daging giling
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 1 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh gula pasir
2. Bumbu halus:
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 buah cabai merah
• 1/8 sendok teh jinten
• 1 cm kunyit, dibakar
3. Bahan larutan:
• 125 gram tepung beras
• 125 ml air dingin
• 1/4 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh tepung kanji
• 1 kuning telur
4. Bahan saus:
• 150 gram kacang tanah goreng, dihaluskan
• 300 ml air
• 5 sendok teh gula merah
• 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam+1 sendok makan air)
• 2 1/2 sendok teh air jeruk limau
5. Bumbu halus:
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 1 1/2 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

1. Aduk bahan dan bumbu halus. Bentuk bola-bola kecil. Tusuk di tusuk sate masing-masing 3 buah.
2. Aduk bahan larutan. Celupkan sate di dalamnya. Goreng sampai matang. Sisihkan.
3. Saus: panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan kacang. Aduk sebentar. Tambahkan air, gula merah, dan air asam. Aduk rata sampai meletup–letup. Angkat. Masukkan air jeruk limau. Aduk rata.
4. Sajikan sate dengan sausnya.

Untuk 11 tusuk