KARI AYAM

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 1 ekor ayam, dipotong 16 bagian
• 1/2 sendok makan air jeruk nipis
• 2 1/2 sendok teh garam
• 4 siung bawang putih, diiris tipis
• 6 butir bawang merah, diiris tipis
• 2 cm kayumanis
• 1 buah pekak
• 1 butir cengkeh
• 1 butir kapulaga, dimemarkan
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 lembar daun pandan
• 4 lembar daun salam koja
• 600 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1/2 sendok teh gula
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 8 buah cabai merah
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh jintan, disangrai
• 1/4 sendok teh adas, disangrai
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh pala
• 50 gram kelapa parut, disangrai
• 2 butir kemiri

Cara Pengolahan :

1. Lumuri ayam, air jeruk, garam, dan bumbu halus. Diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Tambahkan ayam. Masak sampai berubah warna.
3. Tambahkan kayumanis, pekak, cengkeh, kapulaga, serai, daun pandan, dan daun salam koja. Aduk rata.
4. Tuang santan. Masak sampai ayam matang, kuah kental dan berminyak.

Untuk 8 porsi