PUDING SEMBUNYI

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan i:
• 1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
• 600 ml air
• 6 sendok makan susu bubuk
• 100 gram gula pasir
• 140 gram putih telur
• 20 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh moka pasta
3. Bahan ii:
• 1 bungkus agar-agar
• 45 gram cokelat bubuk
• 90 gram susu bubuk
• 180 gram gula pasir
• 1.000 ml susu cair
• 1/4 sendok teh garam
4. Vla cokelat untuk puding:
• 500 ml susu cair
• 10 gram tepung maizena
• 1 kuning telur
• 60 gram gula pasir
• 10 gram cokelat bubuk
• 1/2 sendok teh pasta cokelat

Cara Pengolahan :

1. Bahan I: rebus agar – agar bubuk, air, susu bubuk, dan gula sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
2. Kocok putih telur setengah mengembang. Tambahkan gula sedikit – sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
3. Tuang rebusan agar – agar sedikit –sedikit sambil dikocok rata dengan kecepatan rendah.
4. Bagi adonan 2 bagian. Satu bagian ditambahkan moka. Aduk rata. Sisanya dibiarkan putih.
5. Tuang adonan moka di loyang 20x20x4 cm.Tuang juga adonan putih di atasnya.Bekukan. Cetak puding busa dengan bentuk bulat diameter 4 cm.
6. Letakkan potongan puding dalam cetakan muffin. Sisihkan.
7. Bahan II, rebus semua bahan sambil diaduk sampai mendidih.
8. Tuang ke dalam cetakan muffin yang sudah berisi puding. Bekukan.
9. Vla : rebus semua bahan kecuali kuning telur sambil diaduk sampai meletup – letup. Ambil sedikit adonan. Tuang ke dalam kuning telur. Aduk rata. Tuang kembali campuran kuning telur ke dalam rebusan vla. Masak sampai meletup – letup.
10. Sajikan puding dengan vla cokelat.

Untuk 16 buah