ULI BAKAR

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 250 gram beras ketan
• 250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
• 1 lembar daun pandan
• 1 lembar daun salam
• 1 1/2 sendok teh garam
2. Sambal:
• 100 gram oncom
• 50 gram teri, goreng sebentar
• 2 buah cabai hijau, diiris-iris
• 2 lembar daun salam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
3. Bumbu halus:
• 3 buah cabai merah
• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, disangrai
• 1 sendok teh terasi bakar

Cara Pengolahan :

1. Kukus beras ketan 10 menit. Didihkan santan bersama daun pandan, daun salam, dan garam. Tambahkan beras ketan. Aduk sampai santan terserap.
2. Kukus 25 menit sampai matang. Angkat. Panas – panas tumbuk sampai lembut.
3. Masukkan dalam loyang 18 x 9 x 5 cm yang dialas plastik. Padatkan. Potong-potong. Bakar.
4. Tumis bumbu halus, cabai hijau, dan daun salam sampai harum.
5. Tambahkan oncom, teri, dan gula. Aduk rata.
6. Tuang santan. Masak sampai terserap.
7. Sajikan uli dengan sambalnya.

Untuk 8 potong