TONGKOL SUWIR SAMBAL BAWANG

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 100 gram tongkol
• 1/2 sendok teh air jeruk
• 1/2 sendok teh garam
• 12 butir bawang merah, diiris halus
• 6 lembar daun jeruk, dibuang tulang, diiris-iris
• 3 buah cabai hijau, dipotong serong
• 1 sendok teh air jeruk lemon
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 1 cm jahe
• 1 buah tomat

Cara Pengolahan :

1. Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam. Diamkan 30 menit.
2. Goreng ikan sampai berkulit lalu suwir-suwir kasar.
3. Panaskan minyak. Tumis bawang merah iris sampai setengah layu.
4. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, dan cabai hijau. Tumis sampai harum.
5. Tambahkan ikan. Aduk rata sampai ikan terbalut bumbu.
6. Tambahkan air jeruk, garam, dan gula. Aduk rata.
7. Masak sampai air mengering dan meresap.

Untuk 6 porsi