SOTO CAMPUR

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 1/2 ekor ayam, direbus dalam 1 liter air sampai empuk lalu suwir-suwir
• 1 liter air (sisa rebusan ayam ditambahkan air hingga 1.000 ml)
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 tangkai serai, dimemarkan
• 8 lembar daun jeruk, disobek-sobek
• 200 gram kentang kecil, direbus lalu goreng
• 50 gram soun, direndam, dipotong-potong
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 batang daun bawang, diiris miring
• 2 sendok teh gula pasir
• 4 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok makan ketumbar, disangrai
• 1/8 sendok teh jintan
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum.
2. Tuangkan 1 liter kaldu. Rebus mendidih.
3. Masukkan kentang. Rebus sebentar.
4. Tambahkan ayam suwir, soun, dan santan. Rebus hingga mendidih. Tambahkan gula, garam, dan daun bawang. Rebus sampai matang.

Untuk 6 porsi