MOLEN TAPE GULA MERAH

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan dasar molen i:
3. Bahan a:
• 100 gram tepung terigu protein tinggi
• 1 sendok makan minyak goreng
• 75 gram margarin
4. Bahan b:
• 200 gram tepung terigu protein tinggi
• 30 gram gula tepung
• 80 ml air
• 75 gram margarin
5. Bahan isi:
• 300 gram tape singkong, buang sumbunya
• 50 gram gula merah, disisir
• 1 sendok makan wijen sangrai
6. Bahan dasar olesan (aduk rata):
• 2 kuning telur
• 1 sendok makan air
• 1 sendok teh madu

Cara Pengolahan :

1. Isi: tape dengan campuran gula dan wijen. Bentuk kotak-kotak kecil. Sisihkan.
2. Aduk rata bahan A. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
3. Aduk bahan B sampai setengah elastis. Diamkan 15 menit.
4. Giling adonan A bentuk kotak.
5. Giling adonan B memanjang. Letakkan adonan A di atas adonan B. Lipat seperti amplop.
6. Giling tipis adonan memanjang. Lipat bagian kiri ke arah tengah dan bagian kanan menutupi lipatan yang kiri (lipatan single). Diamkan 15 menit.
7. Giling lagi memanjang. Ulangi lipatan yang sama sebanyak 2 kali.Terakhir diamkan 15 menit.
8. Giling tipis adonan setebal 1/2 cm. Potong-potong 7x8 cm. Beri isi. Lipat menjadi bentuk kotak. Rekatkan dengan air.
9. Letakkan di loyang yang dioles margarin. Oles dengan bahan olesan. Oven 20 menit dengan suhu 180 derajat Celsius. Keluarkan dari oven.
10. Oles lagi dengan bahan olesan. Oven kembali 5 menit.

Untuk 30 buah