puding semburat hijau
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
- 600 ml santan dari 1 butir kelapa
- 100 gram gula pasir
- 150 ml air suji (dari 50 lembar daun suji + 3 lembar daun pandan)
- 1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
- 2 putih telur
- 20 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 150 gram tape ketan hijau
- Bahan saus:
- 100 gram gula merah, disisir
- 2 lembar daun pandan
- 300 ml air
- 3 1/2 sendok teh tepung maizena
Cara Pengolahan :
- Rebus santan, gula, air suji, dan agar bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.
- Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir. Kocok sampai mengembang. Tuang adonan puding sedikit-sedikit ke dalamnya sambil diaduk rata. Tambahkan tape ketan. Aduk rata.
- Tuang ke loyang segitiga bergerigi. Bekukan.
- Saus: rebus semua bahan sampai meletup-letup.
- Sajikan puding dengan sausnya.
untuk 16 potong