PARU LADO HIJAU

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 800 gram paru rebus, diiris tipis melebar
• 1 liter air
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan air asam jawa
2. Bumbu halus:
• 5 siung bawang putih
• 3 sendok teh ketumbar
3. Bumbu lado:
• 10 buah cabai hijau, tumbuk kasar
• 5 butir bawang merah, tumbuk kasar
• 2 siung bawang putih, tumbuk kasar
• 1 1/2 sendok teh air jeruk
• 1 sendok teh garam
• 10 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :

1. Rebus irisan paru di dalam air, garam, bumbu halus, dan air asam sampai meresap.
2. Angkat. Goreng sampai renyah.
3. Tumis bumbu lado sampai harum dan berminyak.
4. Sajikan paru goreng dengan bumbu lado.

Untuk 8 porsi