SAMBAL GORENG UDANG

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 500 gram udang jerbung yang besar, buang kepala, kerat punggungnya
• 300 gram kentang, dipotong kotak 1 cm, digoreng matang
• 1 papan petai, dibelah 2 bagian
• 3 buah belimbing sayur, dipotong 1/2 cm
• 1 sendok makan kecap manis
• 3/4 sendok teh gula pasir
• 2 1/2 sendok teh garam
• 250 ml air
• 2 lembar daun salam
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 5 buah cabai merah
• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 3 butir kemiri
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 batang serai, diambil bagian yang putihnya saja

Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum.
2. Tambahkan udang dan petai. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan kentang. Aduk-aduk.
3. Masukkan belimbing sayur, kecap, gula, dan garam. Aduk sampai belimbing layu. Tambahkan air. Aduk rata.

Untuk 6 porsi