BUBUR CANDIL ISI KOMPLET

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan candil:
• 250 gram tepung ketan
• 1/2 sendok teh air kapur sirih
• 200 ml air hangat
• 1/2 sendok teh garam
• 3 bungkus tingting, dihaluskan
3. Bahan ketan hitam:
• 300 gram ketan hitam, direndam 2 jam
• 750 ml air panas
• 1 1/2 sendok teh garam
4. Bahan pelengkap:
• 4 butir kelapa muda, dikerat lebar
5. Bahan kuah:
• 250 gram gula merah
• 700 ml air
• 1 sendok teh garam
6. Bahan saus:
• 250 gram tepung beras
• 5 mata nangka, dipotong-potong
• 300 ml santan dari 1 butir kelapa

Cara Pengolahan :

1. Aduk bahan candil. Ambil sedikit, isi tingting. Bentuk bola-bola. Rebus sampai terapung.
2. Kuah: rebus gula dan air lalu saring. Masukkan bulatan candil. Sisihkan.
3. Ketan hitam : kukus ketan 10 menit. Campur air dan garam. Tuang ke ketan kukus, masak sampai air terserap.
4. Kukus ketan 30 menit sampai matang.
5. Saus: rebus bahan saus sambil diaduk sampai mendidih.
6. Penyajian: taruh bola-bola candil dalam mangkuk. Tambahkan ketan dan kelapa muda. Siram saus.

Untuk 10 porsi