sambal kentang usus kerecek
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
- 2 buah kentang, dipotong kotak, digoreng
- 100 gram usus ayam rebus, dipotong 4 cm
- 50 gram kerecek
- 3 lembar daun salam
- 2 tangkai serai, dimemarkan
- 3 buah cabai merah, dipotong serong tipis
- 50 ml air
- 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 1 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh air asam
- 4 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai hijau
- 4 butir kemiri, disangrai
Cara Pengolahan :
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan cabai sambil diaduk hingga harum.
- Masukkan kentang, usus ayam dan kerecek. Aduk rata.
- Tuang air, aduk sampai kerecek layu.
- Tuang santan, gula, garam, dan air asam. Aduk sampai bumbu meresap.
untuk 4 porsi