UDANG TERUNG MEDAN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 300 gram udang, dikupas, sisakan ekornya
• 3 lembar daun salam koja
• 3 buah cabai merah, dipotong-potong
• 2 buah cabai hijau, dipotong-potong
• 4 lembar honje, dipotong-potong
• 150 gram terung medan, dibelah 2 tidak putus
• 150 ml air
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1 1/4 sendok teh garam
• 4 buah belimbing sayur, dipotong-potong
• 50 gram tekokak
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 5 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh jintan

Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun salam koja sampai harum. Tambahkan udang. Aduk hingga berubah warna.
2. Masukkan cabai, honje, dan terong. Aduk hingga layu.
3. Tuang air, gula, dan garam. Didihkan lagi.
4. Tambahkan belimbing sayur dan tekokak. Masak sampai matang.

Untuk 5 porsi