ORAK TAHU DAN TELUR ASIN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 400 gram tahu putih, dipotong kasar
• 1 papan petai (20 gram), masing-masing matangnya dibelah 2 bagian
• 250 gram telur asin
• 10 buah cabai rawit merah utuh
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, dimemarkan
• 250 ml kaldu ayam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh asam jawa + 1 sendok makan air
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 3 buah cabai hijau
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1/2 sendok teh terasi

Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam dan serai sampai harum.
2. Tambahkan tahu. Aduk sampai rata.
3. Masukkan petai, telur asin, dan cabai rawit. Aduk rata.
4. Tambahkan kaldu, gula, dan air asam. Aduk sampai matang dan bumbu meresap.

Untuk 4 porsi