DAGING KUAH SANTAN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 500 gram daging sengkel, dipotong-potong
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 2 tangkai serai, dimemarkan
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 1/4 sendok teh gula merah
• 10 buah cabai rawit utuh
• 2 sendok makan bawang merah goreng, ditumbuk kasar
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 6 butir kemiri, disangrai
• 1 sendok makan ketumbar, disangrai

Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sambil diaduk hingga harum.
2. Tuang 1/3 santan. Masukkan garam, merica, dan gula merah. Aduk hingga mengering.
3. Masukkan daging aduk sampai kuah mengering. Tambahkan 1/3 santan lagi. Rebus terus sambil diaduk.
4. Setelah kering lagi, tambahkan sisa santan, cabai rawit utuh dan bawang merah goreng. Aduk hingga bumbu meresap.

Untuk 6 porsi