soto babat daun jeruk
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
- 500 gram babat rebus, dipotong kotak 2 cm
- 2 batang daun bawang, dipotong-potong
- 4 lembar daun salam
- 3 batang serai, dimemarkan
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 1.500 ml air
- 4 1/4 sendok makan garam
- 1 3/4 sendok teh gula pasir
- Bumbu halus:
- 15 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 8 butir kemiri
- 1 3/4 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica
- 4 lembar daun jeruk
Cara Pengolahan :
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.
- Tambahkan babat. Aduk rata.
- Masukkan air lalu diamkan sampai mendidih.
- Tambahkan garam dan gula. Rebus sampai bumbu meresap.
- Tambahkan daun bawang. Rebus sebentar, angkat lalu sajikan.
Untuk 6 porsi