CEKER AYAM UNGKEP BAWANG BOMBAY

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 1 kg ceker ayam, direbus sampai berubah warna (40 buah)
• 500 liter air
• 4 buah jamur hioko, direndam air panas
• 3 buah cabai merah, diiris tipis, dibuang biji
• 1 batang daun bawang, dipotong-potong
• 1 sendok teh tepung kanji + 1 sendok teh air, untuk mengentalkan
2. Bumbu perendam:
• 1 buah bawang bombay, dicincang
• 2 siung bawang putih, dicincang
• 1 sendok makan gula merah
• 4 1/2 sendok teh garam
• 125 ml saus tomat
• 3 cm jahe, diiris tipis
• 3 sendok makan kecap manis

Cara Pengolahan :

1. Aduk ceker ayam rebus dan bumbu perendam. Diamkan 30 menit.
2. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng. Tambahkan campuran ceker ayam. Tumis rata.
3. Masukkan air dalam 2 tahap. Rebus sampai ceker lunak.
4. Setelah lunak, tambahkan jamur, cabai merah, dan daun bawang. Didihkan sambil diaduk lalu kentalkan dengan tepung kanji. Aduk sampai meletup-letup. Angkat.

Untuk 10 porsi