GANGSA AYAM

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 1 ekor ayam yang muda, dipotong 16 bagian
• 3 buah cabai merah besar, dipotong-potong bulat 1 cm
• 5 lembar daun jeruk, disobek-sobek
• 1 sendok teh asam jawa + 1 sendok makan air
• 400 ml air
• 1 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 12 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 cm kunyit
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh jintan

Cara Pengolahan :

1. Tumis bumbu halus, cabai iris, dan daun jeruk sampai harum.
2. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan air asam. Aduk rata.
4. Tambahkan air. Rebus sampai meletup-letup.
5. Tambahkan gula, garam, dan merica bubuk. Aduk sampai matang dan kuah kental.

Untuk 16 potong