asinan juhi
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
- 90 gram juhi
- Bahan saus:
- 450 gram kacang tanah, digoreng
- 75 gram (9 buah) cabai merah
- 45 gram cabai rawit
- 6 siung bawang putih
- 30 gram ebi, diseduh, sangrai
- 180 gram gula merah
- 1.050 ml air matang
- 1 1/2 sendok makan gula pasir
- 3 3/4 sendok teh garam
- 3 sendok teh cuka
- Bahan pelengkap:
- 450 gram mi basah, diseduh
- 270 gram kentang rebus, dikupas, digoreng sampai berkulit, dipotong-potong
- 90 gram daun selada
- 270 gram ketimun, dipotong-potong
- 180 gram kol, diiris tipis
- 150 gram kerupuk merah, digoreng
Cara Pengolahan :
- Goreng juhi sampai kecokelatan, angkat lalu suwir-suwir.
- Haluskan kacang tanah, cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan ebi. Rebus lalu tambahkan gula merah, gula pasir, dan garam. Masak sampai bumbu matang. Angkat dan tambahkan cuka.
- Tata sayuran dan saus.
- Sajikan dengan kerupuk merah.
Untuk 9 porsi