soto ayam trenggalek
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
- 1 ekor ayam kampung, dibelah 4 bagian
- 2.500 ml air
- 6 1/2 sendok teh garam
- 100 ml air
- 4 sendok teh gula pasir
- Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm lengkuas
- 1/2 sendok teh merica
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 5 cm kencur
- Bahan pelengkap:
- kerupuk kentang, dari kentang iris tipis digoreng kering
- 2 butir telur rebus, dibelah 2
- 150 gram kol, diiris tipis
- 1 sendok makan daun seledri, diiris halus
- 100 gram taoge pendek
Cara Pengolahan :
- Peras 100 ml air dan bumbu halus. Saring tambahkan garam dan gula.
- Tambahkan air dan ayam. Rebus sampai ayam matang. Angkat ayam lalu goreng sampai kecokelatan. Suwir-suwir. Sisihkan.
- Tata kol, taoge pendek, seledri, telur, dan ayam suwir. Siram kaldu panas.
- Tambahkan kerupuk, sajikan panas.
Untuk 8 porsi