soto ayam cilacap
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
- 1 ekor ayam kampung, dipotong 8 bagian
- 2 1/2 liter air
- 5 3/4 sendok teh garam
- 3 3/4 sendok teh gula pasir
- 6 lembar daun jeruk, disobek-sobek
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu halus:
- 1/2 sendok teh merica
- 10 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- Sambal:
- 10 buah cabai rawit merah
- 8 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 150 ml air
- Pelengkap:
- 1.000 gram nasi putih
- 75 gram soun, diseduh
- 150 gram kol, diiris halus
- 75 gram taoge, diseduh
- 2 batang daun bawang, dipotong-potong
Cara Pengolahan :
- Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan ayam, aduk sampai berubah warna.
- Tambahkan air, garam, dan gula. Didihkan sampai matang. Angkat ayam, lalu goreng dan suwir-suwir.
- Buat sambal: haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih. Tambahkan air, garam, dan gula. Rebus sampai mendidih.
- Sajikan dengan pelengkap dan sambal.
Untuk 5 porsi