CINCANG DAGING DAN REBUNG

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 300 gram daging kambing yang berlemak, direbus sampai lunak, dipotong kotak 5 cm
• 750 ml kaldu sapi
• 250 gram rebung, diiris tipis
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa
• 1 lembar daun kunyit
• 2 batang serai, dimemarkan
• 4 buah asam kandis
2. Bumbu halus:
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 4 butir kemiri
• 1 sendok makan air + 1 sendok teh asam jawa
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir

Cara Pengolahan :

1. Didihkan kaldu, daging kambing, bumbu halus, serai, dan daun kunyit.
2. Tambahkan rebung. Diamkan sampai matang.
3. Masukkan santan dan asam kandis. Aduk sampai matang.

Untuk 6 porsi