NOUGAT GATEAU AFRICAN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan cake:
• 10 kuning telur
• 4 putih telur
• 150 gram gula pasir
• 80 gram tepung terigu protein sedang
• 20 gram tepung maizena
• 30 gram cokelat bubuk
• 15 gram susu bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder
• 125 gram margarin, dilelehkan
• 1 1/2 sendok teh cokelat pasta
3. Bahan filling:
• 400 ml susu cair
• 5 sendok makan tepung maizena
• 125 gram gula pasir
• 1 kuning telur
• 2 sendok makan rhum
4. Bahan topping:
• 250 ml whip cream cair
• 400 gram dark cooking chocolate
5. Bahan taburan:
• 150 gram kacang madu, dicincang kasar

Cara Pengolahan :

1. Panaskan oven 180 derajat Celsius.
2. Cake: kocok telur dan gula sampai mengembang. Tambahkan terigu, maizena, susu bubuk, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan margarin cair dan cokelat pasta. Aduk perlahan. Tuang di loyang bulat diameter 22 cm, tinggi 7 cm yang sudah dioles margarin dan dialasi kertas. Oven 35 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.
4. Filling: rebus susu, gula, dan maizena sambil diaduk-aduk sampai meletup-letup. Matikan api, masukkan kuning telur. Aduk rata. Nyalakan api. Aduk adonan sampai meletup-letup kembali.
5. Angkat dan biarkan hangat. Tambahkan rhum. Aduk rata.
6. Belah kue menjadi 3 bagian.
7. Ambil satu lembar kue. Oles dengan filling. Tutup lagi dengan kue yang lain. Oles lagi dengan filling dan tutup dengan kue lagi. Dinginkan.
8. Oles kue dengan butter cream tipis-tipis.
9. Topping: panaskan whip cream cair. Angkat dari api. Tambahkan dark cooking chocolate. Aduk sampai mencair. Siram ke atas cake.
10. Ambil 100 gram sisa topping. Bekukan. Bentuk bulat-bulat. Celup dark cooking chocolate. Gulingkan di kacang cincang.
11. Masukkan sisa topping yang lain ke dalam plastik segitiga. Dinginkan sampai agak beku. Semprotkan di atas kue.
12. Taburkan sisi bawah kue dengan kacang cincang. Sajikan.

Untuk 16 potong