KOLAK BOLA UBI DENGAN PISANG

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan bola ubi:
• 300 gram ubi merah, dikukus
• 150 gram tepung kanji
• 1/2 sendok teh garam
• 2 buah pisang tanduk, dipotong 1 1/2 cm
• 25 gram pacar cina, direbus
• 100 gram nata de coco
• 5 mata nangka, dipotong-potong
3. Bahan sirup:
• 200 gram gula merah
• 50 gram gula pasir
• 700 ml air
4. Bahan kuah:
• 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok teh tepung maizena

Cara Pengolahan :

1. Sirop gula merah: rebus gula merah, gula pasir, dan air sampai gula larut. Saring.
2. Rebus kembali larutan gula bersama pisang, pacar cina, nata de coco, dan nangka sampai air berkurang 1/4 bagian. Angkat.
3. Campur ubi, tepung kanji, dan garam. Bentuk bulat. Rebus dalam air mendidih hingga terapung. Angkat. Masukkan dalam rebusan kolak.
4. Rebus kembali kolak hingga meresap.
5. Sajikan dengan kuah santan.
6. Kuah santan: rebus santan, garam, dan tepung maizena sambil diaduk hingga meletup-letup.

Untuk 5 porsi