BUBUR SAGU CANDIL DURIAN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 150 gram sagu ambon
• 600 ml air untuk merendam
• 750 ml air untuk merebus
• 75 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam
2. Bahan candil:
• 55 gram tepung ketan
• 10 gram tepung kanji
• 45 gram duren matang, dihaluskan
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 35 ml air hangat
3. Bahan kuah gula merah:
• 150 gram gula merah
• 250 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam
4. Bahan kuah santan:
• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/4 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

1. Rendam sagu ambon dalam air untuk merendam sampai sagu hancur. Tiriskan.
2. Rebus sagu ambon bersama air rebusan, gula, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat.
3. Aduk candil duren sampai rata. Bulatkan sebesar kelereng kecil. Rebus sampai terapung.
4. Masukkan candil ke rebusan sagu ambon. Rebus kembali sebentar sambil diaduk-aduk. Angkat.
5. Rebus kuah gula merah sambil diaduk sampai mendidih, saring.
6. Rebus kuah santan sambil diaduk sampai mendidih, saring.
7. Sajikan bubur dengan kuah gula merah dan kuah santan.

untuk 5 porsi