AYAM BAKAR KECOMBRANG

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan:
• 6 buah paha ayam
• 2 lembar daun salam, dimemarkan
• 1 batang serai, dimemarkan
• 3 buah kelopak bunga kecombrang, diiris halus
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula merah
• 200 ml air
3. Bumbu halus:
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit merah
• 1 sendok teh terasi
4. Sambal kecap ( aduk rata):
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 buah tomat, dibuang biji,di potong kotak
• 3 buah cabai rawit merah, diiris halus
• 1 sendok teh air jeruk nipis

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan 1 sendok teh  air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Ungkep paha ayam, daun salam, serai, kecombrang, garam, gula kecap manis, merah sampai matang dan bumbu meresap. Angkat. Dinginkan.
3. Bakar ayam di bara api hingga kecokelatan.
4. Hidangkan dengan sambal kecap.

Untuk 6 porsi