PASTEL KERING EBI MANIS PEDAS

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan kulit:
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 20 gram minyak goreng
• 75 ml air es
• minyak untuk menggoreng
3. Bahan isi:
• 100 gram ebi, diseduh, ditiriskan, disangrai, diblender halus
• 3 butir bawang merah, dicincang halus
• 6 buah cabai merah keriting, dicincang halus
• 1/4 sendok teh garam
• 5 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Isi: panaskan minyak. Tumis bawang merah dan cabai merah sampai harum.
2. Tambahkan ebi, garam, dan gula pasir. Masak sambil diaduk di atas api kecil sampai kering. Dinginkan.
3. Kulit: campur tepung terigu, garam, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata. Tambahkan minyak goreng dan air es. Aduk rata. Gumpalkan dan dinginkan 20 menit dalam lemari es.
4. Giling tipis adonan menggunakan gilingan mi. Mulai dari ketebalan no.1 sampai ketebalan no.7. Lakukan penggilingan beberapa kali di setiap nomor sambil ditabur tepung terigu sampai adonan licin.
5. Cetak bulat kecil diameter 4 cm.
6. Ambil selembar kulit. Beri isi dan pilin.
7. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kering.

Untuk 380 gram