PARU MASAK KENTANG

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan:
• 300 gram paru sapi, dipotong kotak
• 200 gram kentang, dipotong kotak, digoreng berkulit
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok makan garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 750 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
• 50 gram taoge pendek untuk taburan
• 6 buah jeruk limau
3. Bumbu halus:
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, disangrai
• 2 buah keluak, diseduh
• 2 buah cabai merah

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum. Masukkan paru. Aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan kentang, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.
3. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng, taoge pendek, dan jeruk limau.

Untuk 6 porsi