PLENGGONG NANGKA

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan:
• 200 gram tepung ketan
• 10 gram tepung sagu
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh air kapur sirih
• 175 ml air hangat
3. Bahan kuah:
• 150 gram gula merah sisir
• 50 gram gula pasir
• 3 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh garam
• 1.000 ml air
• 5 sendok makan tepung ketan dilarutkan dengan 2 sendok makan air
• 5 buah nangka, dipotong-potong kotak

Cara membuat:

1. Aduk rata tepung ketan, tepung sagu, garam, dan air kapur sirih. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis dan licin.
2. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat sebesar kelereng. Sisihkan.
3. Masukkan bola-bola ke dalam air yang sudah mendidih. Rebus sampai terapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
4. Kuah: rebus gula merah, gula pasir, air, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Angkat dan saring.
5. Didihkan lagi. Masukkan bola-bola. Masukkan nangkan matang. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan tepung ketan. Masak sampai kental dan meletup-letup.

Untuk 5 porsi