AYAM MASAK SERAI

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan:
• 1 ekor ayam, dipotong 12 bagian
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1/2 sendok makan garam
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• minyak untuk menggoreng
• 1 lembar daun salam
• 4 batang serai, diambil putihnya, diiris serong
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah
• 300 ml air kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
3. Bumbu halus:
• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 4 buah cabai merah keriting
• 2 butir kemiri, disangrai
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk, bawang putih, dan garam. Diamkan 20 menit.
2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai berkulit. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak. tumis bumbu halus, daun salam dan serai sampai harum. Masukkan ayam, garam , dan gula merah. Aduk rata.
4. Tuang air kelapa secara bertahap. Masak sampai matang dan kuah kental. Dan bumbu meresap ke ayam.

Untuk 6 porsi