AYAM GORENG GANDORIA

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan:
• 4 buah paha ayam atas bawah
• minyak untuk menggoreng
3. Bumbu halus:
• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok makan garam
• 1/2 sendok makan gula merah
4. Bahan sambal uo’:
• 12 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat merah
• 1 sendok teh terasi bakar
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh air jeruk nipis
• 3 butir bawang merah, diiris
• 4 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:

1. Campur semua bahan. Masak diatas api kecil. Masak sampai matang dan meresap.
2. Goreng ayam dalam minyak panas sampai kuning kecokelatan.
3. Sambal: kukus cabai dan tomat. Angkat. Masukkan garam, gula merah, terasi. Haluskan. Masukkan air jeruk. Aduk rata.
4. Goreng bawang merah dalam minyak sampai harum. Siram ke atas sambal. Aduk rata.
5. Sajikan ayam dengan sambal uo’.

Untuk 4 porsi