SATE PRINTIL BAKAR

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan printil:
• 300 gram daging giling
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
3. Bahan:
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris halus
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• tusuk sate
4. Bumbu halus:
• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit, dibakar
• 2 cm lengkuas

Cara membuat:

1. Printil: campur daging giling, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Bentuk bola-bola.
2. Panaskan 1 sendok makan margarin. Masukkan printil. Tumis sampai berubah warna. Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.
4. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Tambahkan printil. Masak sambil diaduk perlahan sampai matang dan meresap.
5. Menjelang diangkat, masukkan air asam jawa. Aduk rata dan angkat.
6. Tusuk- tusuk daging di tusuk sate.
7. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai harum dan kecokelatan.

Untuk 7 tusuk