SAYUR TELUR PUYUH BUMBU KELUAK

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan:
• 25 butir telur puyuh, digoreng berkulit
• 1 buah wortel, dipotong-potong
• 50 gram buncis, dipotong-potong
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 buah cabai rawit merah, dimemarkan
• 1 buah asam kandis
• 2 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh gula pasir
• 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
• 1 tangkai daun seledri, diiris
• 600 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
3. Bumbu halus:
• 5 buah keluak, diseduh
• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah besar
• 2 butir kemiri sangrai
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1 sendok teh ketumbar bubuk

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan wortel dan buncis. Aduk sampai setengah layu.
3. Tambahkan cabai rawit merah dan asam kandis. Aduk rata. Aduk rata.
4. Masukkan telur puyuh, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang.
5. Tambahkan daun bawang dan daun seledri. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

Untuk 5 porsi