hati goreng tepung pedas
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
- Bahan:
- 10 buah hati ayam, potong kotak 2x2 cm
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan air asam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- minyak untuk mengggoreng
- Bahan pelapis:
- 300 gram tepung terigu
- 1/2 sendok makan kaldu ayam bubuk
- 5 buah cabai kering, dicincang kasar
- Bahan larutan tepung:
- 50 gram tepung terigu protein sedang
- 150 ml air
- 1/2 sendok teh garam
- Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 2 butir kemiri, disangrai
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Cara membuat:
- Lumuri hati ayam dengan garam, air asam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.
- Aduk rata larutan tepung dan bumbu halus.
- Gulingkan hati ayam ke bahan pelapis. Celup ke larutan tepung. Gulingkan lagi ke bahan pelapis.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
Untuk 5 porsi