BUNCIS ALA KUNGPAO

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan:
• 300 gram buncis, disiangi, dipotong dua bagian, direbus
• 2 siung bawang putih, dicincang halus
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan margarin untuk menumis
3. Bahan tumisan:
• 50 gram daging giling
• 100 gram jamur merang, diiris tipis
• 3 siung bawang putih, dicincang halus
• 1/2 buah (75 gram) bawang bombay, potong panjang
• 1 cm jahe, dimemarkan
• 4 buah cabai kering, potong memanjang
• 1/2 buah (60 gram) paprika hijau, potong kotak
• 1 1/2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan saus tomat
• 1 sendok teh saus sambal
• 1 sendok teh kecap manis
• 1/2 sendok teh kecap asin
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica hitam
4. 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh maizena dan 2 sendok teh air, dilarutkan untuk pengental
• 1/2 sendok teh air jeruk lemon
• 200 ml air
• 1 1/2 sendok makan minyak untuk menumis
5. Bahan pelengkap:
• 1 buah tofu udang, dipotong setengah lingkaran tebal 1cm, di goreng berkulit
• 50 gram kacang tanah goreng, dicincang kasar

Cara membuat:

1. Panaskan margarin. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan buncis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, jahe, dan cabai kering sampai harum. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan jamur merang dan  paprika hijau. Aduk rata.
3. Masukkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, kecap manis, kecap asin, garam, merica hitam kasar, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang air. Masak di atas api kecil sampai mendidih. Tambahkan larutan maizena. Masak sampai kental dan matang.
5. Masukkan air jeruk lemon. Aduk rata. Angkat.
6. Sajikan buncis bersama tofu. Siram dengan sausnya. Taburkan kacang tanah cincang.

Untuk 3 porsi