lempah ayam nanas
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
- Bahan:
- 1 ekor ayam, dipotong 12 bagian
- 1/2 buah nanas, dipotong kotak
- 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk dibuang tulang daunnya
- 4 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 2.000 ml air
- minyak untuk menggoreng
- Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 4 butir kemiri, disangrai
- 4 buah cabai merah keriting
- 1/2 sendok teh terasi bakar
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 2 cm kunyit, dibakar
Cara membuat:
- Lumuri ayam dengan 1/2 sendok makan air jeruk nipis dan 2 sendok teh garam. Diamkan 15 menit.
- Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai berkulit.
- Didihkan air. Masukkan bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk. Rebus sampai harum.
- Tambahkan ayam, nanas, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang dan meresap.
Untuk 12 porsi