NASI HITAM ISI SAYUR

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan nasi:
• 300 gram beras hitam, dicuci bersih
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 3/4 sendok teh garam
• 800 ml kaldu ayam
• daun pisang untuk membungkus
3. Bahan isi:
• 100 gram paha ayam fillet, dipotong kotak kecil
• 75 gram wortel, dipotong kotak 1/2 cm, direbus
• 1 buah tomat, dipotong kotak kecil
• 2 siung bawang putih, dicincang halus
• 3 butir bawang merah, dicincang halus
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 50 gram kacang polong
• 1 batang daun bawang, diiris
• 100 ml air
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Isi: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan wortel dan tomat. Aduk rata. Masukkan garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
3. Tuang air. Masak sampai mendidih. Tambahkan kacang polong dan daun bawang. Masak sampai matang dan meresap.
4. Nasi: rebus kaldu ayam, garam, daun salam, dan serai sampai mendidih. Masukkan beras. Masak sampai meresap.
5. Kukus 45 menit diatas api sedang sampai matang.
6. Sendokkan nasi sedikit di mangkok. Beri isi. Tutup lagi dengan nasi. Padatkan.
7. Letakkan di atas daun pisang. Tutup dengan daun pisang. Lipat ke dalam ke dua ujungnya.

Untuk 5 porsi